我们平时吃的很多蔬菜食物都是种植或者养殖的,今天小编带你一起去看看不一样的野外美食吧。紫色沙拉卷与黄Su,这些充满活力的沙拉卷充满紫色蔬菜,从烤紫色红薯到蛋白石罗勒。Sumac是酱汁中的秘方,使其味道鲜美。 通常这种在Yule吃的原木形状的蛋糕是甜的,用巧克力调味,但我决定做一个咸味的版本!馅料是野生蘑菇(如羊肚菌和鸡油菌),搭配葡萄酒,青葱和山羊奶酪,荞麦饼干,剁碎的香草粉和可食用的蘑菇完成了丰盛的冬季开胃菜或午餐 金莲花龙鳞面包,金莲花叶子和花朵具有清爽的辛辣味和略带酸味的余味,烘焙后融化成梦幻般的香蒜酱。我做了一个西红柿和辣椒粉面团,并用香蒜酱填充面包,就像它很漂亮的面包一样。 马齿苋被广泛认为是杂草,尽管它是一种非常美味和营养的绿色,在一些最恶劣的条件下生长,你经常可以在人行道,空地或干燥的小路上找到裂缝。(虽然一定要只是从一个干净的地方收获,但在你找到它的地方尽可能诱人。)它是两个冷却夏季冷藏汤的完美基地,在冰和野花制成的碗中供应。 夏季太阳沙拉,松子仁,金盏花和柑橘为甜菜和西葫芦制成的沙拉增添了美味。我喜欢把这道菜带到派对和聚会上。 Sunchoke和游戏牧羊女派,这是我对经典舒适食品,通常是羊肉或配上土豆泥的牛肉。我的食谱使用野生游戏(鹿肉或水牛)和根,如sunchokes和牛蒡,捣碎的紫色甘薯馅料令人心旷神怡。 经典的法国菜“Eclade des Moules”非常适合太平洋西北地区。事实上,您可以在这里沿着海岸的许多地方收集您所需的一切,新鲜觅食的贻贝在木板上铰接,然后淋上干燥的黄松针。整个堆都被点燃,只需要足够长的时间来烹饪和蒸煮贻贝,并为它们注入丰富的烟熏松味而不会使它们干燥。所有你需要的是一些好的黄油,面包和葡萄酒。 绿人野餐派,基于一种在世界各地流行的民间传说中的神话般的存在,这个素食馅饼充满了干酪和色彩丰富的馅料,并用粉末荨麻自然着色! 素食松仁坚果奶酪与根玫瑰,松子为柔软的纯素奶酪带来丰盛的奶油味,为了使演示更加特别,我用根菜片和各种香料的粉末形成了玫瑰。 海藻和盐 ,腌制蛋黄,由于海盐,糖和海藻制成的盐水,这些金色宝藏浓郁的鲜味浓郁。它们可以在意大利面和沙拉上磨碎,也可以像细奶酪一样切片和食用。 春天沙拉与野生绿色,春天的树林提供了大量的沙拉配料,从蒲公英,矿工的生菜,鹅肠菜和水芹等嫩嫩的绿色蔬菜到羊肚菌,野生紫罗兰等等! 蒲公英和核桃意大利面,这款美丽的意大利面采用蒲公英花瓣的金黄色调,搭配丰富的核桃和黄油酱,味道极佳。 Nettle Quiche,许多经历过荨麻刺痛(和皮疹)的人都没有意识到这些植物一旦煮熟就会非常营养和美味。烹饪可以消除痛苦的刺痛。荨麻具有丰富,朴实的味道 - 不同于任何其他绿色。当与其他夏季蔬菜折叠成一个嫩的蛋饼时,它们特别好吃。 百里香和南瓜火锅,香辣百里香是一种经常与仙女和其他世界联系在一起的植物,难怪为什么 - 它肯定会对我产生咒语!搭配奶油芝士火锅,搭配迷你南瓜,特别可爱。烤南瓜的甜味和馅料一样美味! 素食蘑菇和野生稻南瓜,我想为秋季节日制作一个美丽的素食中心,所以我转向了当地食品的专家:美洲原住民部落已培育和收获了几个世纪。这种南瓜的馅料是基于几种传统食谱,包括野生稻,野生蘑菇和许多香草。 Pomander和Wild Ginger Game Hens,这些亚洲风味的野味母鸡用野生姜调味,它比我们大多数人习惯的姜根更具花香和柑橘味。我给每只鸟塞满了一只迷你歹徒(柑橘镶满丁香),以获得额外的香气和味道,因为指挥官带来了几个世纪的传说和神秘感。 我最终的秋冬舒适食物是这种鸡肉和米粥在瓦罐中慢慢煮熟,我添加了野生蘑菇和海藻以获得额外的鲜味,并加上蘑菇,香菜,鳄梨,海藻,大葱,酸橙和芝麻。美味的! Curly Dock Conversation Rolls,Curly Dock是一种广泛分布的杂草,它的锈色种子使面粉与荞麦的味道和质地相似。我想在我的餐桌上为谈话增添趣味,所以我烘焙了丰盛的无麸质面包卷,里面装着发人深省的问题。看到我的客人急于发现他们的问题真是太有趣了,我们在晚上的过程中彼此了解得更好。 鲑鱼和Steelhead是这个地区最美味的美食,我喜欢在特殊场合展示它们。将它们放入海盐和蛋清外壳中,可使它们保持湿润和柔嫩。我用lomatium(一种与欧芹相似的野生药草)和冷杉针填充了我的。它的味道丰富多汁,充满了这些鱼类游遍产卵的森林和草地的味道。 白雪绉与烟熏鳟鱼,在冬天,我喜欢在被雪覆盖的湖泊上冰鱼。这些完美的白色薄饼配有清爽的冬季蔬菜和自制的蛋黄酱调味汁,新鲜烟熏湖鳟鱼非常美味。更好的 - 薄饼只用两种成分制成,不含麸质和素食主义者!
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