12月17日上午,2022中国国际名酒博览会(以下简称“酒博会”)在四川宜宾国际会展中心盛大开幕。 
本届酒博会以“酒都宜宾 和美世界”为主题,由中国酒业协会主办,宜宾市人民政府、四川省经济和信息化厅、四川省商务厅、五粮液集团公司、四川广播电视台联合承办。 本次开幕式以“线上+线下”的方式同步举行,国内外嘉宾通过线上线下汇聚一堂,见证中国白酒重大科技成果发布,探讨全球酒业焦点问题,为中国酒产业贯彻新发展理念、实现高质量发展汇聚力量。 
中国酒业协会理事长宋书玉在开幕式致辞中表示,最近三年来,在疫情形势、经济走势、消费趋势叠加下,在产业自身矛盾的释放下,产业正在经历变革与调整。中国酒业稳中有进的趋势没有改变,仍然延续结构性繁荣的长周期,整体效益持续提升,具有极强产业韧性和强大的发展活力。当前随着疫情防控的调整,开放将成为必由之路,而扩大内需,消费为首,处于长周期的酒业即将迎来新一轮战略机遇。作为本届酒博会举办城市,宜宾市拥有4000多年酿酒史,是多粮浓香型白酒的发源地,素有“长江首城·酒都宜宾”的美誉,地处被联合国教科文及粮农组织誉为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的生态地区”。数据显示,近年来宜宾白酒产业呈现出稳步发展的良好态势。2021年宜宾市实现白酒总产量70.3万千升,占四川全省19.3%,占全国9.8%;营业收入1634.8亿元,占四川全省50.34%,占全国27.1%。另外,今年1月至10月,宜宾市白酒产量46.2万千升,白酒企业营业收入1457.5亿元。2022年,宜宾市预计全年白酒企业营业收入将突破1800亿元。 
开幕式现场,五粮液集团(股份)公司党委书记、董事长曾从钦表示,按照对中国式现代化提出的本质要求,名酒企业应把握历史主动,弘扬和美精神,当好贯彻新发展理念、构建新发展格局的排头兵,以自身高质量发展创造行业新机遇、拓展增长新空间、开辟发展新境界,努力建设一个“尚和合·共美好”的全球酒业和美生态圈。对于如何建设酒业和美生态圈,曾从钦用五个“和美”进行了概述,即立足食品工业与现代农业深度融合,以“和美种植”筑牢产业之本;把握非遗工艺与现代酿造深度融合,以“和美酿造”夯实产业之基;强化感官体验与现代科技深度融合,以“和美勾调”坚守产业之要;推动数字经济与现代市场深度融合,以“和美营销”激发产业之势;促进酿造初心与时代使命深度融合,以“和美文化”培铸产业之魂。“五粮液愿与世界名酒企业一道‘尚和合·共美好’,共同为美好生活而酝酿、为美好生活而表达、为美好生活而奋斗,合力构建‘各美其美、美美与共,协调包容、合作共赢’的行业发展新格局,共同谱写全球酒业壮丽和美的新篇章。”曾从钦如是说到。 
值得注意的是,在开幕式特意设置的“授牌和发布环节”上,五粮液再次迎来高光时刻。中国白酒风味科学研究中心正式授牌,又一家酒业国际协同创新中心落户五粮液。据介绍,该中心的成立目的在于形成行业领先的酒类风味化学研究与交流平台,为五粮液乃至中国白酒的风味研究提供高水平的研究场所和研究手段,促进对中国白酒酒质的科学认识,提升我国白酒在国际市场的知名度。业内人士表示,这一收获是近年来五粮液科研成果频出之下的实至名归。在当天,中酒协发布《2022年中国白酒重大科技成果》,确定《浓香型白酒老窖泥主体己酸菌新种“JNU-WLY1368”菌的研究及其应用》等8个成果入围“2022中国白酒重大科技成果”,其中五粮液相关科研项目占据4个,包括分别与江南大学、北京工商大学、中国食品发酵研究院共同研究完成的多个项目。 
实际上,作为中国浓香型白酒典型代表和行业龙头企业,五粮液一直坚持以科技创新赋能企业高质量发展,持续深入开展白酒酿造菌群发酵机制、浓香型白酒核心微生物群解析等多项重要前沿研究,围绕包包曲微生物研究、白酒风味研究等领域强化科研支撑。持续深耕白酒行业科研,五粮液也获得丰硕成果。《单粮与多粮浓香型白酒固态发酵酒醅微生物结构和代谢特征解析》《己酸菌的生态适应性促成其在厌氧发酵系统中占优势地位》等国际领先的科研成果相继落地,前者被认定为达到国际领先水平,后者发表在国际微生物权威学术期刊《Applied and Environmental Microbiology》上。通过系列科研成果,五粮液不断赋能产业发展,提高行业对白酒酿造的科学认识水平与认知层次,并在助推中国白酒的全球认知认同等方面发挥积极作用。 
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