四川，宜宾。 格拉丹东大雪山融化的雪水奔流而成金沙江，在此地与岷江打了个照面，交汇为中华文明的摇篮——长江的浩荡川流。于是，宜宾“万里长江第一城”的美名，顺着江水流过五湖四海、汉唐宋明，其枢纽地位至今仍不可撼动。 交汇的三江不仅为宜宾带来了壮阔的风貌与充沛的水源，在万里江水之上，也涌动着繁茂的商业文明。在古代宜宾“六渡”(六大渡口)，千帆竞至，如流的货物从这里上岸，在古道的得得马蹄声中，通往遥远的目的地，这便是千年传奇古道——南方丝绸之路。 作为南方丝绸之路的重要驿站，三江交汇的枢纽地带，宜宾承载了何等的经济、文明重任?茶酒飘香、文脉渊长的古城，又延续了何等的历史荣光? 2024年，南方周末携手五粮液，制作《大国之道》系列专题视频，在第一集抵达宜宾，在夹镜而明的江水边、贯通千载的古道上，一窥中国酒都的深长韵味。
五尺道上，千里丝路 公元前256年，秦破东周，结束了周朝延续八百余年的历史。在同一年，一位被后世神化为“大安王”的工程专家李冰，踏入了蜀地的山川。李冰的专业技术可谓超越时代，唐代流传着李冰“刻石立作三犀牛”以压制江神的神话，其原因便在于李冰设计的都江堰工程之巧妙，在古人眼里无异于奇迹。 “李冰除了修建都江堰，另一个伟大的事业就是修建了五尺道。”本集特邀嘉宾欧阳奋强介绍道。《华阳国志》载，李冰曾以火烧之法，在僰道县(今宜宾)开山凿路。而在秦统一后，派遣常頞在此基础上延续修建出了“宽仅五尺”的险道，称为“五尺道”。 道虽五尺，其在交通史上的意义却难以丈量，它起自宜宾，通往云南曲靖，贯通了横亘在川滇之间的山峦，也打通了西南边境外与天府之国的沟通。而依托狭窄的五尺道，秦汉四通八达的全国交通网，以及后世形成的南方丝绸之路，才得以成为现实。 日月轮转，宜宾道路的传奇仍在继续，时间推移至公元前122年，从西域归来的张骞为汉武帝带回了一则“重磅消息”:在遥远的大夏(今阿富汗)居然能见到蜀地的货品，经过探问，这些货品取道“身毒国”(今印度)。这意味着早在西汉前，一条连通蜀地至中亚诸国的“秘密通道”已初步形成。 出于通商与联盟的需要，汉武帝先后派遣唐蒙与司马相如前往五尺道，主理扩修工程，“凿山通道千余里，以广巴蜀”，希冀建成一条从蜀地直通中亚的“蜀身毒道”，这一夙愿直到东汉才得以实现。从此，宜宾承接岷江道与五尺道，成为蜀身毒道至关重要的一环。 在这条道路上，来自宜宾蜀南竹海的竹杖，与蜀地特产的茶叶、锦缎丝绸颠簸着走向云南，又从云南行向异国他乡，惊艳着缅甸、印度乃至地中海的古人们。这些来自中国的货物带来的不仅仅是物质上的丰富，更从文化与习俗上深度影响着世界。
航拍宜宾。(视觉中国 / 图)
作为世界三大饮料之首，茶叶的地位举足轻重，即使在不产茶叶的地中海区域，饮茶依旧成为一种风尚。而位于蜀地的宜宾，凭借着长达210天以上的茶叶采摘期，以及极其适宜茶叶种植的光照、水土、气候条件，成为古代茶叶的核心产区。 随着唐宋茶文化的传播，来自宜宾等地的香茗随着行商马帮进入藏区，用以换取藏区马匹，因茶与马为交易的代表性商品，因此人们将这类交易称为“茶马互市”。而在此过程中形成的商业通道，则成为了著名的“茶马古道”。它与蜀身毒道共同构成了南方丝绸之路，承载着中原至印度乃至中、西亚的经济文化沟通。 也许今人难以想象，川地的茶叶究竟有什么魔力，何以能换取在当时极为珍贵的马匹?如今的宜宾特产川红工夫便是答案。清宣统年间，这种沿袭古代贡茶“自然萎凋”“手工精揉”“木炭烘焙”制作工艺的茶中精品一经诞生，便迅速俘虏了爱茶人的心。当肥壮圆紧的川红在水中逐渐舒展，带有桔糖气味的茶香便流转于空气中，一口浓亮的茶汤，带着醇厚鲜爽的韵味涌入口腔，方得卢仝“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷”的真意。
“川红工夫”红茶
三江合汇，名酒飘香 山路的贯通史，唱响着宜宾对外交流的长歌，而三江合汇，则在讲述着宜宾水与人的和谐故事。 “要以能酿出美酒的标准，想方设法保护好长江上游水质。” 长江之水滋养了五千年中华文明，既赋予了宜宾在水路交通上的重要地位，也为宜宾人带来了更多的可能性，以及更深层次的使命。 在宜宾，水是极其重要的资源。所谓“水为酒之血”，以岷江雪水为源而形成的地下泉水，自古便被用来酿制美酒。宋代名士黄庭坚曾在《安乐泉颂》自序中言道:“锁江安乐泉为僰道第一，姚君玉取以酿酒，甚清而可口，饮之令人安乐，故余兼二义名之曰安乐泉，并为作颂。”可见早在宋代，士人姚君玉便曾取宜宾安乐泉酿制美酒。他将此酒取名“姚子雪曲”，据说其酒“杯色争玉，白云生谷”，乃宋酒代表。 五粮液是长江上游优质水质的受益者，同时也是长江上游生态的守护者。为了保护长江上游水质，五粮液早在上世纪90年代，便已经开始持续探索低碳绿色的生产方式，并于2021年在白酒行业内率先提出创建“零碳酒企”。如今，五粮液已位列“中国绿色生态十大影响力品牌”，长江上游的澄波皓月，映照着人与自然环境和谐共生的态度。
五粮液环保生态湿地
一杯玉色，千古风流 作为中国人最古老的饮料之一，酒在古人的生活中无处不在。宜宾有两千多年的建城史，超过四千年的酿酒史，在宜宾市博物院中，保存着来自汉代的《宴饮画像石》，用古朴生动的线条，描摹出汉代人的对饮场面。“中间有一张桌子，桌子的两侧是两个人各自对坐，他们正在举杯对饮，这证实了宜宾的酒文化历史非常地悠久。而且宜宾也自古产好酒。”宜宾市博物院馆员、陈展部负责人代文迪介绍道。
《宴饮画像石》局部
酒不仅参与古人的生活，也催生着文人墨客的灵感。正当唐代走向飞金流碧、万方来朝的鼎盛之时，壮年时期意气风发的李隆基写下了“冕旒多暇景，诗酒会春风”之句。而在近三百年后，宋代词人黄庭坚也在“春风桃李一杯酒，江湖夜雨十年灯”的诗句中，将酒与春风联系在一起。《尔雅》将“春”解释为“发”与“生”，若将古代文化比作一棵枝繁叶茂的巨树，那么美酒佳酿便如拂动树叶婆娑作响的春风，在一杯酒的促发下，无数锦绣篇章与琴音画韵便这样发生，摇曳出唐宋的风雅时代。 得天独厚的水土令宜宾名酒清醇甘洌，香飘寰宇，吸引着文人名士跋山涉水，只为一尝芳樽。他们常以美酒助兴，在雅聚上鸣琴作画、相互酬唱，昔日黄庭坚便曾仿照王羲之“兰亭集”的流觞曲水而造“流杯池”，成为宜宾八景之一。 
宜宾流杯池。(视觉中国 / 图) 宜宾以酒为媒而成雅聚的风尚从未断绝，在晚清时期，“杂粮酒”在一场雅聚中惊艳四座，并取义“集五粮之精华而成玉液”，得名“五粮液”。从曾经的重碧酒、姚子雪曲，发展到如今的五粮液，宜宾的文气激荡处有玉液醇美，笔墨虬结处有五粮浓香，正如玉杯载酒于流杯池中顺水而行，宜宾五粮美酒的浓香也随着中华文脉的流淌，与历代文人灵性相互呼应。 四方咸宜，宾至如归 宜宾厚重的文化底蕴赋予了其海纳百川、门迎八方的博大胸襟，也令宜宾民风更为淳朴敦厚，成就了宜宾“适宜八方宾客”的美名。 在淞沪会战时，同济大学校舍惨遭敌方轰炸，师生们不得不辗转西迁办学。而对于漂泊的同济师生们，宜宾李庄发来了简单的十六字电报:“同大迁川，李庄欢迎，一切需要，地方供给。”李庄人让出了九宫十八庙，以供同济师生居住。“梁思成、林徽因夫妇二人，在这个地方研究建筑，中国营造学社，还有傅斯年在这儿考古，童第周先生在祠堂里做手术，你说这里是不是‘宜宾’?”欧阳奋强说。 而位于宜宾市走马街的滇南馆，则是宜宾“宾至如归”的另一种呈现方式。这座清光绪年间，由云南商人耗银二百余万两修建的庞大会馆，曾连绵三条街。“会馆是给流动者建了一个窝。……(当马帮在外行走)，哪怕在荒郊野外都想，明天我们一定要赶到滇南馆，因为马上到大年三十了，我们到那里去过年三十。”
宜宾走马街滇南馆(视觉中国 / 图)
在年节的爆竹声中，一次碰杯、一口热酒，便足以熨帖旅人的胃肠与灵魂。在五粮浓香中氤氲着的，是传承千年的非遗酿造技艺的积淀，也是无数匠人所秉持的“品质为魂，匠心酿造”的理念。也唯有如此赤诚与匠心，方能还原游子内心深处家的味道。 五粮之精，美美与共 宜宾的水土与道路，美酒与文华，沟通与容纳，无不体现着中国优秀传统文化中和美的哲学理念。如果说，有一种符号能够成为和美文化的具象，那么这种符号，非“五”莫属。 从古僰道的五尺道，到古蜀国的五尺冠，再到古蜀道“五丁开山”的传闻，足可证明蜀地自古便有“尚五”的观念。在甲骨文中，以“二”表示天与地，而“五”字是“×”与“二”的结合，意为“天地之间，万物交汇”，因此“五”也被赋予了中正平和、和美共生的寓意。 “天有五星，地有五行，谷有五粮”，五粮液集五谷之精，遵四时之序，其背后是天人合一、美美与共的中华智慧。在宜宾，山水、竹海、茶韵、人文与美酒，五大要素交汇于一，形成了中国酒都兼具秀美与磅礴的城市气质。而来自宜宾的五粮液，则以“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀，首创“以酒调酒”的工艺，平衡酒体各味谐调，将和美理念贯穿始终。 从五粮液守护长江上游水质、保护生态环境的天人合一，到其作为大国白酒名片，与世界进行深度文化交流的各美其美，再到传播中国优秀传统文化、酒文化的美美与共，五粮液的酒香从宜宾溢出，顺着南方丝路与大国通途流向世界各地，全球的爱酒之人皆为之沉醉。从1932年五粮液率先注册商标，漂洋过海，开启了中国白酒国际化进程。到2023年五粮液发起“和美全球行”，世界爱酒之人，也正在通过这一杯浓香美酒，走入这座千年古城。 如果说南方丝绸之路是连接中外商业文明沟通的纽带，那么古蜀道的苍松翠柏，则是大国古道天人共生的见证者。在这条“天梯石栈相勾连”的古道之上，文明与历史将以什么样的面貌展现在我们面前?巍峨群山之间，又回荡着多少岁月史诗? 在《大国之道》第二集，我们将踏上广元古蜀道，穿过唐宋诗人的咏叹，寻找凿刻在山石上的开拓传奇。
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