四川必吃菜：我家的粉蒸肉

粉蒸肉是奶奶做的拿手菜，每次回家，最爱的奶奶都会亲自做给吃，那咸鲜微甜，不是川味那种麻辣鲜香，可是味道也非常好，用热腾腾的馒头加上，咬一口肉汁满溢，肥而不腻瘦而不柴，那叫一个美……

食材准备：五花肉一斤半，甜面酱适量2勺半吧，适量盐、糖、生抽、老抽、老姜、蒸肉米粉、料酒；

1.准备好所有材料，五花肉切厚片，不要切太薄就是，看个人喜欢，不好切的可以放冰箱冷冻半小时再切。

2.把切好的肉片放在一个大容器里，加入料酒，糖，盐，生抽，老抽，甜面酱，生姜，用手抓匀，这样方便入味。

3.再加入提前炒好的蒸肉米粉（这个可以直接超市买）拌匀，因为米粉是炒过得，建议加约30克左右的水。

4.取一只空碗，肉皮朝下一片挨一片整齐的码放在碗里，不要放的太松，扣出来会散，如果松了，出来形状不美。

5，家里人少的，也可以像我这样几个小碗分开装，蒸熟不吃时冰箱冷冻，吃的时候拿出一份就够了。大火蒸至水开，换中火20分钟，转小火我又蒸了一个小时。

6.出锅用只盘子扣在碗上，倒扣过来撒葱花装饰