都说自贡是一座有盐有味的城市，地处四川盆地南部，因盐设市，享有“龙之乡、灯之城、盐之都”的美誉。自流井在乾隆时期成为四川五大中心盐场之一，嘉道年间成为四川三大中心盐场之一，随着自贡盐业的兴盛，南来北往的商贾汇聚在自流井，不同地域的饮食文化在此交融，自贡盐帮菜应运而生，便有了“吃在四川，味在自贡”的说法。 
自贡盐帮菜系，既是中华美食文化中的一朵奇葩，又是千载盐都风情民俗的重要体现，更是当代川菜系列中的精品。自贡冷吃兔、自贡火边子牛肉等美食佳肴更是享誉全国的自贡盐帮菜系的杰出代表。 随着盐都美食文化的发展，自贡有识之士把传统生产工艺与现代工艺相结合，经过长期的实践探索和经验积累，选用地方特色明显的肉兔和世界千米深井盐以及特有的辣椒、花椒为主要原料，按最佳比例配方和科学的工艺规程组织生产，将这道传统美味演绎成了一道自贡地方特色美食招牌——“自贡冷吃兔”。 
自贡冷吃兔是川菜中的一道名菜，具有麻辣鲜香脆五大特色。这道菜在20世纪20年代到30年代曾风靡自流井，与当初自贡火边子牛肉同为自贡盐帮名菜。据考证这道菜是灯杆坝一家刘姓老板发明，是其酒家的一道招牌菜。自贡冷吃兔制作非常考究，除需要精湛的厨艺外，制作自贡冷吃兔所精选的豆瓣酱、海椒、胡椒、花椒等调料品，也只有在自流井区域特有的气候、土壤、水质环境下才能生产出完美的产品。 自贡冷吃兔具有色泽红亮、味美鲜香、爽口不绵、麻辣回甜；肉质坚实，无筋膜，嚼劲十足，回味悠长；咸度适中，其味厚重，其香特异的特点。“三月不知肉味”是美食家们对自贡冷吃兔特有的评价和由衷的赞美。只有在自贡特殊的气候、土壤、水质等条件下，以及肉兔的品种和科学养殖技术方法才能使自贡冷吃兔保持传统风味，也使得它成为自贡冷吃兔具有的唯一。 
自贡冷吃兔是自贡城市美食名片之一。1978年，随着自贡市人民政府以灯贸为媒，采用灯会走到哪里，自贡特色产品就走到哪里的方式促进地方经济发展。自贡冷吃兔随着每年一届自贡国际灯贸会的举办，被南来北往的食客带出了自贡、带出四川，走向全国，声名远播，遍布全国各地。 自贡冷吃兔作为自贡的名优特色产品，家喻户晓，知名度颇高，已成为馈赠亲朋好友的佳品。现代化食品工业发展随着网络销售市场手段的充分运用，加快了自贡冷吃兔产业的形成，使自贡冷吃兔的生产企业不断加大对新产品研发的投入，为了便于网络销售，以达到现代物流的要求，现已具有了不同规格的包装袋产品，使自贡冷吃兔彻底实现了由菜品向食品的转变。产品广销全国，并且进驻各种大型连锁超市。 
目前主营品种有： 冷吃兔、麻辣兔肝，香脆兔肚、麻辣牛肉，麻辣牛板筋、 火边子牛肉、牙签牛肉，灯影牛肉丝； 麻辣鸡翅膀、麻辣鸡脚、香脆鸭肠、火爆豆腐干 自煮小火锅、牛蘑王佐饭香，盐帮辣椒面，火锅底料以及腌腊品等等～ 还有爱美女士的最爱——纯手工阿胶糕，也是私人订制！ 应有尽有的新品不断研发中，每天都是现订现炒，微辣、中辣、特辣，私人订制，全国空运到您家。 公司顺应市场形势的发展，响应“大众创新，万众创业”的口号把产品销售和互联网结合起来，致力于打造投入，风险，高回报，多劳多得的创业平台！自贡珊妹冷吃为有梦想，有激情，有想法的创业者提供一个只要你肯努力打拼就可以实现梦想的舞台！ | 
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