四川发布客户端消息国庆中秋大假已进入倒计时。9月29日，成都疾控发布提示：假期是食源性疾病的高发期，切勿放松警惕，务必守好“舌尖上的安全”。
注意家庭聚餐食品安全
家庭聚餐制备食物时，要注意生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盘、碗等器具要与熟食的分开，使用完后要及时清洗消毒。熟食不宜在室温下久放，最多不超过2小时，熟食和易腐食物（如海鲜水产、畜禽肉类、乳制品等）应及时冷藏。从冰箱取出的隔夜剩饭菜要彻底加热后再食用。
此外，疾控专家提醒，不生食淡水水产品，生食深海水产品也应谨慎。不要用草乌、附子等毒性中药材及其制品加工制备药膳、药酒。不饮用来路不明的散装白酒。
谨防毒蘑菇中毒
近期降雨量充沛，非常适宜野生蘑菇生长，毒蘑菇中毒事件时有发生。外出游玩时不采、不买、不吃来路不明和不认识的野生蘑菇，谨防毒蘑菇中毒。若误食毒蘑菇，应立即催吐、尽快就医，同时要保留好蘑菇样本！特别要注意，对于潜伏期超过6小时的中毒患者，要警惕致死性蘑菇中毒可能，建议及时前往有诊疗能力的综合性医院进行治疗。
慎选熟肉制品
外出旅游时从当地门店、市场等购买散装熟肉制品时不建议选择真空包装。国家食品安全风险评估中心曾发布警示，即食熟肉制品、自制发酵食品曾引发多起肉毒中毒病例。需要冷藏保存的即食熟肉制品和散装熟肉制品不要远途常温快递或携带，应在冷藏条件下储存和运输，并尽快食用。如食用后出现视力模糊、眼睑下垂、吞咽困难等症状，需立即就医。
警惕高风险凉拌菜
外出游玩品尝当地凉拌菜时需警惕“舌尖隐患”，针对个别食材更要谨慎。多地市场监管部门均有报道食用凉拌皮蛋（易携带沙门氏菌）后出现发热、呕吐就医事件，因此在外就餐谨慎选择。皮蛋不建议剥壳后直接生吃，即便是凉拌皮蛋也要先煮/蒸熟！自制凉拌菜时，应现吃现做，制作时选购新鲜的食材，彻底洗净食品原料，根据食量控制菜量，尽量不食用隔夜凉拌菜；若外购凉拌菜，要选择资质齐全的食品经营单位，谨慎购买流动摊贩的散装凉拌菜。
四川发布客户端记者许明智 | 
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