「苍蝇馆子系列」
Vol.20第二十期
看看成都遍布各个大街小巷的面馆，就晓得成都人是有多爱吃面了。而成都人吃面，最看重的还是佐料和浇头。也正因为这样，不少人会为了一碗面，一个味道，从南穿到北，从市区跑到郊县去！
中午是吃面的高峰时段，便捷又美味，坐到露天坝晒起太阳最是巴适。而这儿，就是藏在兰桂坊背后的超人气面馆，没有熟人带简直不好找！
爱在街巷间穿梭觅食，因为这些地方的食物有着朴实的气质，却又能惊艳你的舌尖。跟着“面霸s”的脚步，总算吃到了这家传说中的“黄金面”~
中午12点不到，太阳坝子上就坐满了来嗦面的吃客。“老板，三两回锅、三两杂酱”，“老板2两海味抄手，3两兔子”....只见老板在场子里穿来穿去，忙得快原地爆炸。
他家最大的特色就是这个浇头，都是家常味的小炒，回锅肉面是最受欢迎，也是“面霸s”的最爱。肥瘦相间、加上蒜苗和青椒的爆炒油香不腻。一筷子下去竟然还有香酥的黄豆粒，口感非常巴适！
光吃回锅肉当然是不够的，如果人多，你可以向我们一样每样口味都来上一两！
虽然回锅肉面得到了大多数人的认可，但对我来说还是杂酱最能打动人~
杂酱偏干，却又是外酥内软，吃起香儿不干。和又弹又有嚼劲的水叶子面一起，让舌头一秒上瘾！下次来一定要点上三两吃过瘾！
吃过杂酱后，觉得其他浇头都只能算一般般了。单吃上面的菜还好，把面霍转以后就觉得融合度一般了~不禁有点小失望。
私心小贴士：他家面条首选杂酱，其次回锅肉和香辣兔，不过也要看个人口味，支持多多尝试。
另外要说一句，个人觉得他家抄手还是不错的~肉馅鲜，个头大，值得一试。
能把一家开在不知名街道里的面店经营得如此高人气，没有一点真功夫是不可能的。
虽然店里每个人都忙得团团转，但每一碗面作料都是放得足足的。而且臊子、浇头都是新鲜现炒！怪不得成为这一片上班族和住家户的日常食堂。
在成都开面店，没有像样的泡菜是很难生存下去的。也有一些面馆就是凭着泡菜，让无数人魂牵梦萦~
他家的泡菜是我喜欢的洗澡泡菜，加上熟油拌起，清脆够味。再舀一碗面汤，和朋友三四坐在太阳下的小方桌边，你尝尝我的我尝尝你的，伴着八卦，便是十分舒服的午餐。
这次我也不卖关子了，这家可以晒太阳的人气面馆就在七中育才（近水井坊）后的青龙横街上，每天中午都是人声鼎沸。
听到有很多人在喊“菌汤面”，还有去舀菌汤喝的，感兴趣的朋友可以去试一下~下面是大概的位置图~
作为土生土长的成都人，的确是对面条本身的要求不高，只要佐料调味好，面不坨不烂，那就是我心目中的好面。为此，遭到了来自北方代表队，以及达州、宜宾朋友的连连吐槽~~~你们是不是也有过类似的“遭遇”呢
图文 | aly
主编 | 鸡汤格格
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