鲜姜虽然不愁卖，但却难以延长产业链
四川农村日报记者 周金泉 特约通讯员 卞仁超
7月上旬，在生姜飘香的时节，犍为县首届姜文化节与姜产业发展论坛联袂举行，广撒 “英雄帖”，为犍为姜产业寻计问策。犍为姜产业历经多年发展，其“麻柳姜”品牌闻名遐迩，年年都畅销省外，已与该县的茉莉花、茶叶形成三足鼎立之势。
然而，犍为姜也存在一些短板：产业链条不够长、姜瘟时有发生……如何才能扬长避短，走上产业发展的“快车道”？记者对此进行了调查。
面积5万亩 覆盖2/3乡镇
7月23日，烈日高照。在著名的犍为 “麻柳姜”发源地——榨鼓乡麻柳村，麻柳村四组农户杨万全正在采挖鲜姜，地里一块块品相上乘的“麻柳姜”香气四溢。当天，这批生姜即交售姜贩远销省外。
“我老两口种了近20年姜了，1.3亩地，在行情最好的2014年，菜姜卖到了6元多1斤，产值达到了5万多元。一般情况下，1亩地就4万元左右的收入。”杨万全说，“我们种姜，就是赌个运气，价格好一点儿，收入就高一点儿。但是从来就不愁销，每年都有经纪人来收我们的姜，根本不用我们挑到市场上去卖。”
榨鼓乡乡长江波说：“麻柳村是犍为‘麻柳姜’品牌发源地。目前，菜姜5000亩、黄姜2000亩、种姜1000亩，均是通过 ‘合作社+农户’‘协会+农户’的模式发展。在每年7—10月收获，都是姜贩主动上门收购，省外主销重庆和昆明。在我们的生姜三大板块中，菜姜平均亩产6000斤，去年达到了5元多1斤，今年在3—4元/斤，菜姜的产值较高，农民种得最多。”
生姜在犍为县种植历史悠久，是犍为传统特色支柱产业，目前全县种植面积已达5万亩，覆盖2/3的乡镇。犍为县农工办产业化办公室工作人员周华坤说：“我们的‘麻柳姜’已获国家地理标志保护产品四五年了，还有1350亩有机生姜认证基地，多年来一直通过‘合作社+农户+基地’的模式运作。本月，我们举办节会和论坛，就是要以姜为媒，辐射带动周边乡镇发展特色产业，促进农产品销售。”
资料图片
延长产业链 却遇“拦路虎”
做大犍为姜产业是当地从上到下的共识。然而，产业要做大，必须拿下几个“拦路虎”。
“犍为姜产业有两个瓶颈，一是欠缺深加工，没有大的业主投资。这样产业链就太短了，没有完全体现犍为姜的价值。虽然我们也有个泡菜厂，但其生产量不大，一年只能生产几十吨各类泡菜。而全县一年的鲜姜产量可是14万吨啊！”犍为县农业技术推广中心推广研究员杨玉国说，“同时，姜瘟在很大程度上也制约了姜产业的进一步发展。一旦遭了姜瘟，少则减产3%—5%，重则绝收。”
杨万全说：“只要不害姜瘟就赚钱！遭不遭姜瘟，运气很重要，有的一窝都不遭，有的则会全军覆没。”
为了防治姜瘟，犍为的姜农多年来一直采用“姜+稻”轮作模式。但在种子的消毒等环节，如果处理不慎也会引发病害，让姜农防不胜防。
榨鼓生姜专业合作社理事长曹先行说：“我们历来注重抓产前产中的技术服务，在产后服务这块却很薄弱。这两年我们也在想办法延长产业链：一是做泡姜，但是生产成本太高；二是把鲜姜冷藏处理，等到春节期间销售，但姜冷藏以后会发软变质。如果引导农户多种黄姜、种姜，这样成本低些，可吸引业主搞深加工。但黄姜、种姜又没有菜姜的产值高，农民不愿多种，这弄得我们不晓得该咋个整！”
此外，犍为姜早已放弃了传统的旱坡种姜模式，多年来在稻田（便于“姜+稻”轮作）引进采用了蜂窝式软化栽培模式，此种模式虽使产量翻番，但要求深翻土地、1亩地打8千至1万个孔，从种到收需100个劳力。而全县打孔的机械化率仅30%左右，劳力成本极大地制约了产业的发展。
努力降成本 广招业主来
“但是，姜作为全县三大产业之一，我们要稳步推进种植面积进一步做大，‘十三五’末要达到6万亩。”杨玉国说，“这就必须延长产业链条，引进深加工，开发姜饮料、姜片、调味品等深加工产品，现在我们有技术支撑，关键缺少企业来投资建厂。”
江波告诉记者：“虽然我们的鲜姜不愁销，但仅仅是卖原材料。价格和品牌价值没有真正体现出来。我们也盼望搞深加工。举办首届生姜文化节，就是希望通过节会吸引企业来投资，带动我们的生姜和水果产业。”
吸引业主投资是个长期的课题，防治姜瘟更是迫在眉睫。据杨玉国介绍，犍为将用3年时间集中解决姜瘟等病害问题，目前已从中国农科院植保研究所引进氯化古技术，在榨鼓乡10余亩生姜地试验示范，通过对土壤消毒、全田地膜覆盖，对抑制姜瘟起到很好的作用；同时，姜种的消毒杀菌也很有必要，目前正向农户推广一种生物农药，这样可有效杀死姜种表面的病菌、细菌。“通过新技术把姜瘟降到最低，可以减少很多成本，因为土地不用年年换种了。如果一换地，又要重新深翻土地，打若干的孔，会增加很多成本。”
要吸引业主来搞深加工，关键要把人工打孔的成本降下来。对此，杨玉国透露，全县正致力于推广机械打孔，“目前，我们已经采用第三代打孔机了！”
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